Lentog Tanjung Khas Kudus

KUDUS – Kabupaten Kudus selalu menjadi kota yang menarik untuk dikunjungi. Cocok bagi warga luar kota yang ingin menghabiskan akhir pekannya. Atau masa libur akhir tahun. Jelas, wisata religi di Kota Kretek menjadi satu magnet yang tak dimiliki kota lain. Dari berziarah ke Menara Kudus, sampai juga ke Makam Sunan Muria. 2 jejak Walisongo itu berada di kota dengan sembilan kecamatan. Jadi bagi kamu yang berwisata ke Kudus, jangan lupa cicipi masakan khasnya, atau kamu akan terbawa mimpi dan entah kapan bisa mencicipinya. Karenanya, masukkan daftar mencicipi makanan khas Kudus dalam list kunjunganmu ke Kudus. 1. Setiap kota memang punya soto. Tapi Soto Kudus selalu berbeda Soto Kudus adalah soto yang berasal dari Kudus. Jelas dong. Hehe. Soto kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, tapi Soto Kudus berisi suwiran ayam dan taoge. Terkadang Soto Kudus juga menggunakan daging kerbau dengan kuahnya yang lebih bening. Soto Kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi. Persis dengan soto lainnya, Soto Kudus ditemani sambal dan jeruk nipis. Hidangan ini cocok untuk disantap saat siang hari, atau saat musim hujan. Seger dan lezat.

Masakan Bandung

Kota Bandung

Bandung merupakan kota metropolitan terbesar di tata pasundan, jawa barat, sekaligus menjadi ibu kota jawa barat. Bandung merupakan kota terbesar ketiga di indonesia. dikota ini banyak terdapat kuliner di antaranya :

Kuliner / Makanan Khas Bandung

1. Karedok

Karedok adalah salah satu masakan khas indonesia terutama bandung jawa barat. Masakan yang berupa sayur-sayuran yang segar ini mirip salad kalau istilah modernnya. Sayur-sayuran segar disiram dengan bumbu kacang yang lezat.

berikut resep dan cara membuat karedok :

Bahan bahan :

• 150g kacang panjang, potong-potong 1cm
• 150g kol buang tulang daunnya, cincang kasar
• 150g tauge, buang bagian ekornya
• 150g mentimun, potong dadu 1/2 cm 
• 3 buah terong bulat, bagi 2 bagian, iris tipis
• 75g daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu :

• 4 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 10cm kencur
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi bakar
• 100gr gula jawa, sisir
• 250 gr kacang tanah sangrai
• 1 sendok makan jeruk limau
• 75 ml air matang 

Cara Membuat Karedok Spesial

• Bumbu : diatas cobek besar, ulek cabai merah keriting, cabe rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi dan gula jawa hingga halus.
• Masukkan kacang secara bertahap sambil terus di ulek hingga halus.
• Tambahkan air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
• Masukkan sayuran ke dalam cobek, aduk rata
• Sajikan

2. Batagor
Batagor berasal dari kata bakso dan tahu yang digoreng. memang tampilannya tidak mirip dengan pentol bakso kuah pada umumnya tetapi kalau teman-teman pernah mencoba bakso goreng, bentuk kedua makanan ini memang mirip sekali. Sebenarnya, cara membuat Resep Batagor Asli Bandung ini tidak terlalu sulit dan mirip dengan cara membuat Siomay Bandung. Perbedaannya hanya di kulit luarnya dan cara pengolahan dengan di goreng.


Resep Batagor Bandung Asli Spesial 

Bahan bahan Resep Batagor Bandung :

•  250 gr Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja, cuci bersih dan haluskan (bisa dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus)
• 1 Sendok makan minyak goreng
• 100 gr Tepung Sagu, gunakan merk dan kualitas yang bagus supaya hasilnya enak.
• 1 Butir Telur Ayam
• 50 ml Santan Encer, bisa menggunakan santan instan yang banyak di jual di pasaran.
• 2 Sendok Makan Merica Halus
• 1 Sendok Teh Garam dapur
• 1 Sendok kecil gula pasir
• 3-4 Siung Bawang Putih, Kupas dan iris tipis tipis untuk tumisan
• 1 Sendok Makan Kecap Manis
• 15 Lembar Kulit Pangsit, bisa beli di pasar pasar tradisional
• Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu bumbu halusnya

Bahan bahan Bumbu Kacang Buat Batagor :

• 100 gr Bumbu Kacang yang sudh dihaluskan.
• Cabai Merah secukupnya, bagi yang suka pedas.
•  3 Siung Bawang Putih lokal.
• 2 Sendok Makan gula pasir putih.
• 1 Sendok Kecil garam dapur
• 1 Sendok Kecap Manis
• 1 pcs Jeruk Nipis, peras dan ambil airnya
• Minyak sedikit untuk meumis

Cara Membuat Batagor Asli Bandung :

1. Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula pasirnya.
2. Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis di atas dan campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.
3. Masukkan telur, 1 sdm minyak goreng, santan encer dan teoung sagunya. Aduk dan campur semua  bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar tercampur sempurna.
4. Siapkan kulit pangsitnya, buka dan rentangkan kulitnya dan isi dengan adonan di atas lalu lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai adonan habis.
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam semua, goreng dengan api sedang sampai warna kuning kecoklatan.

Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang :

1. Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.
2. Haluskan tumisan di atas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan kacang goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai disapatkan tingkat kekentalan yang di inginkan.
3. Siap disajikan.

3. Mie Kocok Bandung

pada dasarnya Mie Kocok adalah hidangan praktis yang sehat. Didalamnya terdapat Mie sebagai sumber karbohidrat dan Tauge sebagai sumber serat. Dihidangkan sesekali sebagai makan siang atau makan malam, akan menjadikan hidangan ini menjadi sangat spesial.




Resep Mie Kocok Bandung

Bahan bahan Mie Kocok Bandung :

• 400 gr mie kuning gepeng
• 200 gr kikil/ urat sapi
• 500 gr tulang kaki sapi
• 100 gr toge
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 butir kemiri, dihaluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm seledri diiris halus
• 1 blok kaldu sapi

Bahan pelengkap :

• Sambal cabe rawit, kecap manis dan cuka

Cara Memasak Mie Kocok Bandung :

1. Rebus kikil hingga empuk, sisihkan.
2. Buat kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin, saring kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu blok dan lada bubuk.
3. Siapkan mangkok saji. Rebus air dalam panci dengan dua buah sendok sayur besar, masukkan mie dan toge kedalam air mendidih selama 1 menit
4. Letakkan mie dan toge dipiring saji. Tambahkan garam sesuai selera. Taruh kikil di atas mie, dan siram dengan kaldu panas. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Catatan : Agar kikil tidak alot dan berbau tajam, saat merebus gunakanlah api kecil. Jika api terlalu besar, kikil akan matang dengan warna kekuningan.
Pertama tama didihkan air, kecilkan api, masukkan kikil, rebus selama 15 menit. Angkat kikil buang air, dan didihkan kembali air bersih. Masukkan kikil dan rebus dengan api kecil hingga empuk.

4. Lotek
Lotek adalah salah satu masakan tradisional di Indonesia dan merupakan makanan khas Bandung. Dalam pembuatannya pun mudah sekali, untuk bahan yang dio gunakan pun mudah ditemukan di pasar pasar tradisional di daerah anda.







Resep Cara Membuat Lotek Spesial Khas Bandung

Bahan bahan yang di butuhkan :

• 300 ml air matang
• 2 sdt air jeruk limau
• 8 lembar daun jeruk purut, di iris halus
• 200 gr kangkung, pisahkan daun dan batangnya, rebus lalu tiriskan
• 150 gr toge, rendam dengan air panas, lalu tiriskan
• 125 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus lalu tiriskan
• 150 gr kol, buang tulang daunnya, iris kasar, rebus lalu tiriskan
• 150 gr tempe, goreng potong dadu 1 1/2cm
• 3 buah tahu putih, goreng lalu potong dadu 1 1/2cm
• 150 gr mentimuin, potong jadi 4 membujur, buang bijinnya lalu potong kecil kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 200 grm kacang tanah lalu goreng
• 7 buah cabe rawit merah 
• 4 cm kencur
• 100 grm gula jawa lalu sisir
• 1 sendok teh trasi bakar
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Pelengkap:

• bakwan goreng dipotong-potong sesuai selera
• bawang merah goreng untuk taburan
• krupuk udang warna orange atau selera anda

cara membuat lotek khas bandung sepesial :

1. Yang pertama campur lah bumbu lotek dengan air matang dan air jeruk, masukkan juga daun jeruk dan aduk rata.
2. Selenjuatnya masukkan sayuran rebus, tahu, potongan tempe dan irisan mentimun lalu aduk rata.
3. Kemudian taruh potongan bakwan di atasnya serta taburi bawang goreng. Sajikanlah bersama kerupuk udang.

5. Serabi Bandung

Serabi manis atau nama lainnya kue sorabi adalah jenis jajanan kue baru yang sudah sangat dikenal orang, namun bukan kue serabinya yang baru, akan tetapi olahan serabinya yang dibuat baru, yaitu dengan citarasa manis dan aneka rasa.  Kue jajanan ini termasuk kue tradisional yang sangat eksis sampai sekarang, karena memang kue serabi ini sangat enak baik dibuat manis atau dibuat asin sekalipun, apalgi yang citarasa asin dan gurih pasti sangat banyak sekali orang yang suka, ditambah dengan sambal oncom yang pedas mantap. Kue serabi ini tidak hanya dibandung, di solo pun ada kue serabi namun bentuknya berbeda dengan serabi bandung yang memiliki bentuk lebih tebal dari serabi solo. Jadi bagi anda yang ingin membuat kue serabi dengan bentuk yang lebih tebal anda bisa membuat kue serabi bandung, atau bila ingin yang tipis bisa dengan resep serabi solo.
Untuk anda yang ingin mencoba kue serabi bandung beraneka rasa silahkan mampir kedarah bandung, disana banyak dijual berbagai macam rasa serabi, seperti rasa pandan, strawbery, coklat, keju dan lain sebagainya. Namun bagi anda yang ingin mencobanya silahkan ikuti resep dibawah ini secara benar, karena disini akan  dibahas mengenai pembuatan serabi rasa coklat keju yang sangat lezat, agar hasil serabi lebih enak dan mantap.

Bahan kue serabi bandung

• Tepung terigu 250 gram, usahakn tepung yang bagus
• Kelapa 150 gram, parut terlebihdahulu
• Santan kelapa kental 500 ml
• Minyak sayur 2 sendok makan
• Keju parut 50 gram
• Susu kental secukupnya
• Meses coklat 200 gram
• Garam dapur halus ½ sendok teh

Cara Membuat Serabi Bandung Manis Aneka Rasa

1. Siapkan wadah untuk mencampur tepung terigu, santan kental, dan sedikit garam dalam satu wadah, dan aduk sampai merata
2. Selanjutnya siapkan cetakan surabi, panaskan terlebihdulu dan oleskan minyak sayur ke cetakan surabi tersebut, agar adonan serabi tidak menempel
3. Tuangkan adonan surabi yang telah jadi, dan tunggu sampai adonan bergelembung dan matang
4. Bila sudah matang angkat serabi dan mulai taburi bagian atas surabi dengan susu kental, meses, dan keju parut
5. Dan sajikan serabi selagi masih hangat

6. Peuyeum

Peuyeum atau biasa disebut tape singkong ini tidak membutuhkan banyak bahan. Paling dibutuhkan adalah ketelatenan pembuatnya. Bisa percaya atau tidak, peuyeum yang dibuat sambil marah maka hasilnya tidak enak, bahkan ada yang tidak matang. Lain halnya yang dibuat dengan senang hati, akan menghasilkan peuyeum yang manis pula.



Peralatan :
1. Ember atau baskom
2. Kain lap
3. Panci untuk mengukus
4. Penyaring
5. Sendok dan garpu
6. Piring
7. Pisau

Bahan :
1. Singkong, jika ada singkong kuning maka hasil peuyeumnya akan lebih bagus dan manis.
2. Daun pisang untuk membungkus singkong yang telah dilumuri ragi.
3. Ragi
4. Air secukupnya untuk menanak.

cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Kupas singkong hingga bersih, kemudian potong-potong atau biarkan panjang. Bersihkan singkong dengan cara dikerik. Selanjutnya cuci bersih singkong tersebut, tiriskan.
2. Siapkan air dalam panci yang akan digunakan untuk menanak singkong. Biarkan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan singkong yang telah ditiriskan, kemudian masak sampai singkong matang. Pergunakan garpu untuk melihat apakah singkong telah matang.
4. Persiapkan ragi, dengan cara haluskan ragi kemudian tempatkan dalam piring.
5. Setelah singkong matang, angkat dan tiriskan.
6. Tempatkan singkong pada ember yang lebar, kemudian kipas-kipas agar cepat dingin. Singkong yang panas tidak dapat diberikan ragi.
7. Setelah singkong dingin, lumuri rata dengan ragi satu per satu. Singkong akan tampak seperti ditaburi gula halus.
8. Setelah semua dilumuri ragi, persiapkan wadah untuk peragian singkong.
9. Wadah peragian lapisi dengan daun pisang, kemudian masukkan singkong. Tata dengan rapi dan pastikan udara di dalamnya hangat.
10. Tutup rapat susunan singkong tersebut, pertama dengan daun pisang kemudian dengan tutup wadah.
11. Letakkan wadah peragian tersebut pada tempat yang aman dan jangan sampai terbuka sebelum waktunya. Peuyeum yang dibuka berulang kali sebelum waktunya, maka hasilnya akan tidak bagus.
12. Biarkan singkong dalam peragian selama 2-3 hari. Lihat, jika sudah lembek dan terasa manis maka peuyeum karya anda telah dapat dinikmati.

7. Gepuk
Menu hidangan daging khas dari dataran Sunda ini biasa disebut Gepuk atau Empal. Merupakan salah satu jenis makanan olahan dari daging yang sangat populer di Bandung, Jawa Barat karena rasanya yang enak dan dagingnya yang empuk. 





Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging sapi tak berlemak
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai , memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram gula merah
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT GEPUK :

1. Rebus daging dengan air hingga daging menjadi empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera lalu memarkan dengan pemukul daging hingga bentuknya pipih.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus bersama bumbu lainnya sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan daging lalu masak dengan api kecil hingga santan terserap habis. Angkat
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

8. Bajigur

Merupakan salah satu sajian minuman kuliner yang khas nusantara terutama dari daerah sunda jawa barat. Bajigur ini memang sudah menjadi minuman yang khas hangat dan enak ditambah aroma jahe yang segar. Dan minuman ini sudah sejak dulu menjadi menu andalan mengahangatkan badan yang lelah dan lemas karena seharian baeraktifitas dan terkadang menjadikan minuman ini sebagai pengganti kopi yang jauh lebih enak. Sekarng bajigur sudah dikenal banyak di kalangan masyarakat dan sudah menjalar kemana-mana dari ibukota sampai ke pelosok nusantara. Bahkan minuman jenis ini sekarang di daerah jawa juga ada lho.. menyusul teman lamanya wedang ronde dan skuteng. 

Resep Cara Membuat Bajigur Yang Enak

Bahan-bahan :

• 1 ruas jahe yang segar yang dibakar dahulu lalu bersihkan kulitnya.
• Kemudian 1 ½ liter air santan kelapa.
• 250 gram gula aren sisir yang halus atau bisa gula biasa.
• 1 ruas kayu manis ukuran 3 cm sebagai pengaharum pemanis.
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun pandan yang ukuran 20 cm lalu ikat membentuk simpul.
• 1 sendok teh kopi bubuk.
• Lalu ½ sendok teh vanili bubuk.
• Dan ½ sendok teh garam halus.
• Irisan buah kolang-kaling dan kelapa secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Untuk langkah awal mula-mula masak hingga mendidih santan kelapa bersama daun pandan, gula aren, serta gula pasir sambil diaduk-aduk dimaksukan agar kandungan dari santan kelapa tidak pecah.
2. Kemudian setelah itu, tambahkan jahe, kayu manis, daun pandan, kopi bubuk, vanili bubuk, garam halus, serta kolang-kaling lalu masak hingga mendidih kemudian angkat dan saring airnya.
3. Dan yang terakhir, sajikan bajigur selagi hangat.

9. Es Lilin

Bandung memang kaya akan ragam kuliner, sehingga tak heran bila kota Bandung terkenal akan wisata kulinernya. Salah satu kuliner asal Bandung yang terkenal hingga sekarang adalah es lilin. Es lilin atau yang disebut dengan es loli adalah jajanan khas asal Bandung yang memakai batang kayu sebagai alat pegangannya. Es lilin ini mempunyai banyak varian, ada yang mempunyai rasa kopyor, buah-buahan, tape ketan, kacang hijau, serta rasa lain dan kemudian dibekukan. Tetapi, seiring perkembangan era, es lilin mulai sulit dijumpai dan hanya ada pada beberapa tempat. Sekarang ini kebaradaan es lilin sudah tergantikan dengan varian baru yang lebih modern. Es lilin tak hanya dibentuk dengan cetakan es, tetapi juga ada yang menggunakan plastik es. Apabila Anda rindu akan jajanan khas Bandung yang satu ini, Anda masih dapat menikmati es lilin Bandung dengan membuatnya dirumah. Untuk dapat membuat es lilin sangat mudah dan cukup sederhana. Anda bisa membuat es lilin dengan rasa yang sesuai selera Anda.

Resep Membuat Es Lilin Bandung 

Bahan :

• 250 gr kacang hijau
• 500 gr gula pasir
• 1,5 lt air yang matang
• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• Cetakan es atau plastik es lilin

Langkah membuat Es Lilin Kacang Hijau:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rebus sampai empuk, kemudian sisihkan
2. Masukkan air beserta gula pasir ke dalam wadah( dapat berupa panic), kemudian rebus sampai mendidih
3. Berikan  daun pandan serta santan yang kental. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat, dinginkan
4. Tuang adonan pada cetakan es atau Anda juga dapat menggunakan plastik es lilin. Ikat menggunakan karet gelang. Ulangi cara ini sampai bahan abis
5. Masukkan cetakan maupun kantong es dalam freezer. Diamkan 5-8 jam
6. Es lilin kacang hijau khas Bandung pun siap untuk disajikan.